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基礎コース 中級

​※このコースは基礎コース初級を修了された方が受講可能です※

全6回のレッスンが終わる頃には、パン作りをより身近に感じられる!

そんなコースです♪

 

初級で学んだことを活かし、レベルアップしたパンを作ります!

初級のパンよりも成形が細かかったり、パン生地に特徴があったり、

よりパン作りの楽しさに引き込まれていきますよ♪

MIU COOKでは「おうちでも作りやすいパン」

「次の日も美味しいパン」を作っていただけるようなメニューを用意しています。

​☆こんな方にオススメ☆

  • 初級よりもさらにレベルアップしたパンを作りたい方

  • 自分一人でのパン作りに自信をつけたい方

  • パン作りについて改めて詳しく学びたい方

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​①胚芽チーズロール

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

1回目で学べるポイント

 

  • 小麦胚芽について

  • 小麦胚芽を使った生地のこね方

  • 成形時、ガス抜きめん棒を使い​「生地を四角に伸ばす」作業

​➁コッペぱん​

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

2回目で学べるポイント

 

  • 型を使った成形、型の扱い方

  • シンプルな生地の扱い方

​③ミニミニチョコパン

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

3回目で学べるポイント

 

  • たくさんの分割、小さい生地の分割

  • 型を使って均一のパンをたくさん作る

  • 成形時に生地で「具材を包み込む」作業

​④ねじねじチョコ

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

4回目で学べるポイント

 

  • 市販のチョコシートの使い方

  • 折り込み生地のこね方、折り込みの仕方

​⑤バターロール

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

5回目で学べるポイント

 

  • 卵の入った生地のこね方

  • バターロールの成形の仕方、注意点

  • 焼成時の卵の塗り方

​⑥あん&クリームちぎりパン

手作りパン パン教室 パン レッスンメニュー 基礎

6回目で学べるポイント

 

  • 生地量の多い生地のこね方

  • 電子レンジで作るカスタードクリームについて

  • たくさんの分割、フィリングを包み込む成形

☆​レッスンの流れ☆

  1. お一人ひとつずつご自身の生地作り

  2. 発酵中はパンのフィリングを準備したり、パンについての説明をします。

  3. 焼き上がり後の試食出来ます。ぜひ焼き立てのおいしさを味わってください!

 

  • 全6回23,000円(1回目のレッスン時にお支払いいただきます。)

  • 1回目~6回目、順にレッスンを受けていただきます。​​

  • ​2時間程度で焼きあがります(パンの種類により多少変わります)


<持ち物>

  • エプロン

  • ハンドタオル

  • パンやレシピをお持ち帰りする袋(ビニール袋はあります)

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