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ハードパン
コース

皆さんはハードパンにどんなイメージをお持ちですか？

  • 材料は「粉、塩、水、酵母」 とシンプル… だからこそ作業した内容がそのまま仕上がり(味)に繋がっていく

  • 手で触りたくないーーってくらいダラダラな緩い生地を扱ったり

  • 発酵にすごく時間がかかる

 

それを作るのもまた楽しかったりするのですが… 「なるべく短時間で美味しく、おうちでも作りやすいようなレシピにしたい！ 」且つ、せっかちな私がルンルン作れるようなレシピがいい！←せっかち=待てない(笑)


ただし、MIUCOOKのコンセプトとして『簡単だけど本格的』は変わらず詰め込みました！ ぜひ、挑戦してみてください(^^)! ​

​☆こんな方にオススメ☆

  • 本格的なハードパンを作りたい

  • 時間のかかるハードパン作りを少し時短に手軽に作りたい

  • ふわふわソフトパンとの違いを学びたい

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​☆コースメニュー☆

​1回目

全粒粉やライ麦などを使って作られるのが特徴のカンパーニュ。 シンプルなものと、具材がたっぷりのもの、２種類作ります。

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​2回目

パン生地の水分量が多くベタつき、成形はせず「切りっぱなしパン」とも呼ばれるリュスティック。 人気のハードパンです。

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​3回目

シンプルなブールは生地の美味しさを楽しめます。 おうちでも作りやすくさまざまなお料理に合わせやすいパンです。

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​4回目

お店でも人気のガーリックフランスが作れちゃいます！

もう１種はチョコ入り！この生地が扱えるとアレンジも出来ちゃいます！

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​5回目

ハードパンの中でも難しいと言われているバゲット、大人気のベーコンエピ。これが出来れば自慢出来ちゃいますね♪

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☆​レッスンについて☆

  • ​​1レッスン3時間程度

  • ​全５回(10種)￥38,000のコースで初回時のお支払いとなります。(受講期限無し)

  • １回のレッスンで２種のパンを作成。その場で復習になるので、 ハードパンの生地に早く慣れていただけると思います♪

  • ①～⑤までだんだんレベルアップしていきます。

  • お値段は単発レッスンよりも、少しお得になっています♪

  • オリジナルテキスト付！


＜持ち物＞

  • エプロン

  • ハンドタオル

  • パンやレシピをお持ち帰りする袋（大きめのものをオススメします）

  • 普段、MIU COOKのメニューは小学生のお子さまでも大人のメニューを作っていただくことも可能ですが、ハードパンのメニューは生地が扱いづらいので中学生以上の方が対象とします。

☆​レッスンの流れ☆

  1. 1つ目の生地の作業

  2. ２つ目の生地の作業

  3. １つ目の生地の作業、発酵

  4. ２つ目の生地の作業、発酵

  5. １つ目の生地の成形

  6. ２つ目の生地の成形

  7. １つ目の生地の発酵、焼成

  8. ２つ目の生地の発酵、焼成

 

と、こんな感じで２つのパンをほぼ同時進行で作り、 発酵や焼成時間にパンの説明などをしていきます。

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