基礎コース 上級
※このコースは基礎コース初級、中級を修了された方が受講可能です※
全8回のレッスンが終わる頃には、いろんなパターンのパン作りを覚えられる！ そんなコースです♪
初級・中級で学んだことを活かし、さらにパンの知識を深めていただきます。
オーブンで焼かないパンや、茹でてから焼くパンなど、パン作りのバリエーションが広がります♪
MIU COOKでは「おうちでも作りやすいパン」
「次の日も美味しいパン」を作っていただけるようなメニューを用意しています。
☆こんな方にオススメ☆
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初級、中級よりもさらにレベルアップしたパンを作りたい方
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自分一人でのパン作りに自信をつけたい方
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パン作りのバリエーションを増やしたい方
①イーストドーナツ
1回目で学べるポイント
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揚げパン生地について
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パン生地を揚げる時の注意点、温度など
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ドーナツの成形の仕方
②カレーパン
2回目で学べるポイント
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具材の包み方、衣の付け方
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具材入り、衣付きの生地の揚げ方
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フィリングについて
③2種のベーグル
3回目で学べるポイント
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ベーグル生地の特徴、こね方
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ベーグルの成形のポイント
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ケトリングの方法、意味
④クリームパン
4回目で学べるポイント
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卵の入った生地のこね方
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鍋で炊くカスタードクリームの作り方
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クリームパンの成形のポイント
⑤ライ麦×フルーツ＆ナッツ
5回目で学べるポイント
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ライ麦について
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ライ麦入り生地の扱い方
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たくさんの具材の混ぜ込み方
⑥4種のちぎりパン
6回目で学べるポイント
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生地量の多い生地のこね方
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こねている途中で生地を分けて「2種の生地」にする作業
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たくさんの分割、柔らかいフィリングを包む作業
⑦赤ワイン×フルーツ＆ナッツ
7回目で学べるポイント
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赤ワインを仕込み水にする生地の扱い方
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たくさんの具材の混ぜ込み方
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たくさんの具材が入る生地の扱い方
⑧角食パン×ホテル食パン
8回目で学べるポイント
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高さを出す生地のこね方
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リーンな生地とリッチな生地の違い
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卵がたくさん入る生地のこね方
☆レッスンの流れ☆
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お一人ひとつずつご自身の生地作り
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発酵中はパンのフィリングを準備したり、パンについての説明をします。
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焼き上がり後の試食出来ます。ぜひ焼き立てのおいしさを味わってください！
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全8回32,000円(1回目のレッスン時にお支払いいただきます。)
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1回目～8回目、順にレッスンを受けていただきます。
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２～3時間程度で焼きあがります（パンの種類により多少変わります）
＜持ち物＞
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エプロン
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ハンドタオル
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パンやレシピをお持ち帰りする袋（ビニール袋はあります）